Knoflookvlokken worden in diverse recepten gebruikt, zoals soepen, sauzen, stoofschotels of als smaakmaker bij vleesgerechten.Kortom, knoflookvlokken worden gebruikt in plaats van knoflook, in maaltijden die alleen dezelfde smaak nodig hebben, maar niet dezelfde textuur als die van de verse knoflook.
Item | Kwaliteitsstandaard | |
Verschijning | Vrij stromende korrels | |
Kleur | Licht tot donker geel | |
Smaak/Aroma | Scherp, typisch voor gedroogde knoflook | |
Deeltjesgrootte | Op #35: 5% max. Door #90: 6% max | |
Normale bulkindex | 120-140ml/100g | |
Vocht | 6,5% max | |
Heet water onoplosbaar | maximaal 12,5% | |
TPC | 500.000 kve/g max | |
Coliformen | Maximaal 500 MPN/g | |
E coli | 3 MPN/g max | |
Schimmel/Gist | 500/g max | |
Salmonella | Negatief in 25g | |
Staph Aureus | 10/g max | |
C. Perfringens | 100/g, Max |
verpakking:
Alle primaire contactmaterialen zijn food grade en traceerbaar.
Product kan worden verpakt in kraftpapier-papieren zak, sterke golfkarton of volgens de eis van de klant.
Opslag:
24 maanden ongeopend opgeslagen in een koele en droge atmosfeer voorafgaand aan, temperatuur-50 graden F tot 70 graden F, relatieve vochtigheid -70% max.