Knoflookvlokken worden gebruikt in diverse recepten, zoals soepen, sauzen, stoofschotels of als smaakmaker voor vleesgerechten. In principe worden knoflookvlokken gebruikt in plaats van knoflook, in maaltijden die alleen dezelfde smaak nodig hebben, maar niet dezelfde textuur als die van verse knoflook.
| Item | Kwaliteitsnorm | |
| Verschijning | Vrij stromende korrels | |
| Kleur | Licht tot donkergeel | |
| Smaak/aroma | Scherp, typisch voor gedroogde knoflook | |
| Deeltjesgrootte | Op #35: 5% max. Tot #90: 6% max | |
| Normale bulkindex | 120-140 ml/100 g | |
| Vocht | Maximaal 6,5% | |
| Heet water onoplosbaar | Maximaal 12,5% | |
| TPC | Maximaal 500.000 kve/g | |
| Coliformen | Maximaal 500 MPN/g | |
| E.Coli | Maximaal 3 MPN/g | |
| Schimmel/gist | Maximaal 500/g | |
| Salmonella | Negatief in 25 g | |
| Staph Aureus | Maximaal 10/g | |
| C. Perfringens | 100/g,Max | |
Verpakking:
Alle primaire contactmaterialen zijn voedselveilig en traceerbaar.
Het product kan worden verpakt in een kraftpapier-papieren zak, sterk golfkarton of volgens de eisen van de klant.
Opslag:
24 maanden ongeopend opgeslagen in een koele en droge atmosfeer vóór, temperatuur - 50 graden F tot 70 graden F, relatieve vochtigheid -70% max.
