1) hoge waterbindende capaciteit
2) olie-absorptiecapaciteit
3) toename van voedingsvezels
4) verbetering van de textuur, vormstabiliteit en mondgevoel
5) procesoptimalisatie bijvoorbeeld tijdens extrusie
6) verbeterde sappigheid en zachtheid
7) langere houdbaarheid en opslagstabiliteit
8) preventie van gewichtsverlies
9) volumetoename
Het kan op grote schaal worden gebruikt bij de productie van specerijen, gebakvullingen, gehaktbalvulling, bakvoedsel, dranken, gezonde afslankproducten en andere gebieden.
Item | Kwaliteitsnorm |
Producttype | Erwt voedingsvezels |
Uiterlijk | Lichtgeel of melkachtig wit poeder |
Geur | Natuurlijke smaak en smaak van het product |
Vocht % | ≤10 |
As% | ≤5,0 |
Fijnheid (60-80 mesh)% | ≥ 90,0 |
Pbmg/kg | ≤1,0 |
Als mg | ≤0,5 |
Totaal vezel(in dry base) % | ≥ 70 |
Totaal aantal platen kve/g | ≤30000 |
Coliforme bacteriënMPN/100g | ≤ 30 |
Salmonella | Negatief |
Schimmels en gisten kve/g | ≤ 50 |
Escherichia Coli | Negatief |
Verpakking:
20KG/ZAK
Opslag:
Op een droge, koele en schaduwrijke plaats bewaard in de originele verpakking, vermijd vocht en bewaar bij kamertemperatuur.