1. Productnaam: Geïsoleerd soja-eiwit
2. CAS-nr.: 9010-10-0
3. Hoofdingrediënten: Plantaardig eiwit
4. Grondstof: sojameel
5. Belangrijke productkenmerken (chemisch, biologisch, fysiek)
6. Uiterlijk: poeder
7. Kleur: lichtgeel of romig
8. Geur: Normaal en flauw
| Fysische en chemische kenmerken | Waarde | Methodologie |
| Eiwit (droge basis, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Vocht | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| As (droge basis, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Vet (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Ruwe celstof (droge basis, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH-waarde | 6,5-8 | 5%, slurrie |
| Lood (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arseen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 IK |
| Kwik (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Maaswijdte (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Totaal kiemgetal, kve/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformen, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negatief | GB4789.38-2012 |
| Gisten en schimmels (kve/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negatief | GB4789.4-2016 |
| Allergeneninformatie | Ja /Sojabonen en sojaproducten |
1)Vleesproducten:
De toevoeging van soja-eiwitisolaat aan vleesproducten van hogere kwaliteit verbetert niet alleen de textuur en smaak van de vleesproducten, maar verhoogt ook het eiwitgehalte en versterkt de vitamines. Vanwege de sterke functie kan de dosering tussen de 2 en 5% liggen om het vasthouden van water te behouden, het vasthouden van vet te garanderen, afscheiding van jus te voorkomen, de kwaliteit te verbeteren en de smaak te verbeteren. De geïnjecteerde eiwitinjectie wordt als ham in het vleesstuk geïnjecteerd. Vervolgens wordt het vlees verwerkt, de hamopbrengst kan met 20% worden verhoogd.
2)Zuivelproducten:
Soja-eiwitisolaat wordt gebruikt in plaats van melkpoeder, niet-zuiveldranken en verschillende vormen van melkproducten. Uitgebreide voeding, geen cholesterol, is een vervanging voor melk. Het gebruik van soja-eiwitisolaat in plaats van magere melkpoeder voor de productie van ijs kan de emulgerende eigenschappen van ijs verbeteren, de kristallisatie van lactose vertragen en het fenomeen “schuren” voorkomen.
3) Pastaproducten:
Voeg bij het toevoegen van brood niet meer dan 5% van het afgescheiden eiwit toe, wat het broodvolume kan vergroten, de huidskleur kan verbeteren en de houdbaarheid kan verlengen. Voeg 2 ~ 3% van het gescheiden eiwit toe bij het verwerken van de noedels, wat de breuksnelheid na het koken kan verminderen en de noedels kan verbeteren. De opbrengst en de noedels zijn goed van kleur en de smaak is vergelijkbaar met die van sterke noedels.
4)Anderen:
Soja-eiwitisolaat kan ook worden gebruikt in de voedingsindustrie, zoals dranken, voedzame voedingsmiddelen en gefermenteerde voedingsmiddelen, en speelt een unieke rol bij het verbeteren van de voedselkwaliteit en het verhogen van de voeding.
Houdbaarheid:
18 maanden
Pakket:
20kg/zak
Opslagconditie:
Op een droge, koele, geventileerde plaats bewaren bij een temperatuur lager dan 25°C en een relatieve vochtigheid lager dan 50%.
